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【記者李嘉祥/台南報導】為帶動官田菱角產業發展，迷你倉台南市政府經濟發展局執行經濟部中小企業處一○二年度地方產業發展基金「台南官田新市仁德菱角產業高值化發展計畫」，選用正值盛產季的菱角開發特色風味餐，以美食作為計畫前奏並舉辦菱角風味餐發表會，邀請遠東科大餐飲系及八家業者展示各菱角美食，經發局專委王俊博、產發科長顏惠結、官田鄉長陳成文、官田鄉農會總幹事林正容均出席，期望透過多元化菱角美食，創造在地特色產業價值。發表會由參與過風味餐教育訓練業者廚師，包括田媽媽官豐美食餐廳、鄉村故事旅棧、凱旋餐廳、儷景溫泉會館、南科商旅、菱成粽藝坊、小星星義大利餐廳及禾邦國際企業社共同參與，展現市府輔導地方產業的重文件倉與關心。經發局長方進呈表示，該計畫辦理菱角風味餐教育訓練課程，邀請遠東科大餐飲系擔任過星級飯店主廚的顏國雄、林見福為講師，並開發出十道色香味俱全的菱角特色風味餐，透過美食訓練與業者交流，以十道菜色為基礎，研發出專屬各餐廳或飯店的菱角特色餐點，共有廿三個官田及週邊業者參加，有效強化在地產業經營能力與專業性，塑造官田菱角優質品牌。經發局主秘殷世熙指出，該計畫也針對菱角株作機能性研究，除開發風味餐，年底並將針對菱角豐富營養成分及功能性，開發菱角生技、機能性食品、美妝保養品及文創商品，同時串連地區特色旅遊，製成微笑官田菱角美食地圖，規劃深度小旅行，讓消費者可在官田、善化、西港等地享用到菱角特色餐點。存倉