香港固體廢物中，文件倉根據環保署的數據資料顯示，食物佔去三分之一，2012年香港每日平均棄置堆填區的廚餘達至3310公噸，這反映港人浪費食物情況極為嚴重，令香港成為「食物浪費之都」。因此「惜食香港」在全港推行以減少廚餘的運動正式啟動，旨在鼓勵整個社會，包括個人及家庭以至工商業界，避免及減少產生廚餘。有超過250個來自不同界別的代表，包括酒店及食肆、住宅屋苑及商場、政府部門、學校及大學、綠色團體、婦女組織以及食物回收機構等，參與在奧海城二期舉行的啟動禮，全力支持「惜食香港運動」。「惜食香港」是「家是香港」運動中「清新香港」主題項目之一，旨在提升公眾對香港廚餘問題的關注及鼓勵社會各界作出行為改變，以減少產生廚餘。政務司司長林鄭月娥今日主持啟動禮時表示，減少廚餘是本屆政府環保政策其中一項重點，要解決廚餘問題須大家齊心、用心去做，並在日常生活中實踐「123」：一，就是用餐時一點不剩；二，就是利用「菜頭菜尾」創造第二碟菜式；以及三，就是三思而買，不買過量食物，造成浪費。在工商業運作上，通過良好的規劃管理，可減少廚餘，亦可減少成本。她很高興見到各界對「惜食香港運動」積極響應，並感謝大眾對運動的支持。環境局局長黃錦星在啟動禮上表示，每日棄置在堆填區的都市固體廢物佔四成是廚餘，當中約七成的廚餘由家居產生，其餘則來自工商業界。三心一意推動「惜食香港」黃錦星用「三心一意」跟大家分享如何減存倉廚餘，「三心」是指有分擔憂患的心，要改變我們的習慣， 我們亦要有惜物減廢的心，以及有關顧的心，將可食用的食物損贈給有需要的人；「一意」的意思是在工商業界以至家居有一個環保的煮食意念。由環境局局長出任主席的惜食香港督導委員會已推出「惜食約章」，並邀請了不同團體成為「惜食伙伴」。目前已有超過150個團體，包括各行各業、非政府組織及政府部門簽署約章，支持這項運動及承諾減少廚餘，當中超過90個團體的代表出席啟動禮，即場承諾全力減少廚餘。啟動禮其他主禮嘉賓為環境保護署署長王倩儀，以及工商業界及其他機構減少廚餘良好作業小組委員會主席黃永光。惜食香港督導委員會在去年十二月成立，以制定和監督「惜食香港運動」的策略與活動。運動將舉辦一系列宣傳及教育活動，包括展覽及比賽，並已在社區和團體招募個別人士擔任「惜食大使」，讓他們在接受訓練後於社區推廣減少廚餘的信息和實用貼士。運動現正與業界和組織共同製作實務錦囊及作業守則，以協助相關界別在日常運作中採納良好的廚餘管理，以及讓家庭能在日常生活中實踐減少廚餘。現時已有四套分別為酒店業、飲食業、商場及住宅製作的減少廚餘良好作業守則及貼士。同時，運動亦會協助非政府組織舉辦社區活動和工作坊，以推廣減少廚餘的信息和方法。其他主要活動還包括鼓勵有 的機構向慈善團體捐贈食物等。有關「惜食香港運動」的詳情，可瀏覽網頁www.foodwisehk.gov.hk。自存倉
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